Un ragoût à la bière? Un biscuit de pomme de terre? Avouez que c’est intrigant! J’ai cuisiné cette recette de Isa Chandra et j’ai été vraiment surprise à quel point c’était goûteux! J’ai utilisé la bière Guinness, mais je pense que n’importe quelle bière forte pourrait faire l’affaire.

Ingrédients

  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 paquet de champignons bruns Cremini coupés
  • 2 branches de céleri coupées
  • 3 carottes coupées en demi-lunes
  • 2 cannes de haricots rouges
  • 1 canette de bière irlandaise de type stout
  • 1 c.t. de romarin
  • 2 c.t. de thym
  • 1/3 tasse de farine
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c.s. de pâte de tomate
  • sel et poivre

Pour les biscuits :

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 c.s. de poudre à pâte
  • 2 c.s. de sucre
  • 1 c.t. de sel
  • 1 tasse de pomme de terre en purée
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1/2 tasse d’eau froide

Faire sauter les oignons avec un peu d’huile et de sel environ 7 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus.

Ajouter les champignons, le céleri, le thym et le romarin et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, la bière, la pâte de tomate ainsi que le sel et le poivre. Amener à ébullition et faire réduire pendant environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire à couvert pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélanger la farine dans l’eau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Ajouter tranquillement ce mélange au ragoût en mélangeant. Laisser épaissir durant 5 minutes et ajouter les haricots. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 et faire les biscuits.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.

Faire un trou dans le centre du mélange de farine et y ajouter le mélange de pommes de terre. Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Pétrir un peu la pâte et l’amincir jusqu’à ce qu’elle soit environ la grandeur de votre casserole. Déposer la pâte sur le ragoût et faire cuire pendant environ 20 minutes.

Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir!

 

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