C’était Pâques, je me demandais ce que je pourrais bien apporter pour le souper de famille… Et BAM! Me vient l’idée, en fouinant sur Pinterest, de faire des petites tomates cerises farcies.

La farce est végétalienne à base de haricots blancs. Si vous avez un embout à pâtisserie pour garnir les tomates c’est le best côté présentation, mais sinon vous pouvez juste les farcir avec une cuillère.

Ingrédients

  • 24 grosses tomates cerises
  • basilic
  • 2 boites de conserve de haricots blancs bien rincés
  • 1/4 de tasse d’huile de coco
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 1. c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.t. de vinaigre de cidre
  • 2 c.t. de poudre d’oignon
  • 1 c.t. de sel

Couper le haut des tomates cerises et les placer, tête en bas sur un linge propre pour aider à se drainer un peu.

Pendant ce temps, préparer le mélange de haricots blancs en mettant tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la texture devienne lisse.

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que le mélange fige un peu et farcir les tomates.

Bon appétit!

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