fricassée de poulet

On peut faire de la mijoteuse à l’année, mais j’avoue avoir une grande préférence pour de bons repas mijotés lorsque le temps est plus frais, comme ces temps-ci (et les mois à venir). Ce mois-ci, j’ai décidé de fouiller dans mes souvenirs d’enfance pour m’inspirer d’une recette que j’adorais à la garderie; la fricassée de poulet. J’ai ajouté quelques légumes pour mettre de la couleur, mais j’avoue que le goût est pas mal comme dans mes souvenirs!

Je favorise les produits d’ici

Quand je cuisine, j’essaie toujours de choisir des aliments frais et locaux, mais ce n’est pas toujours facile selon le moment de l’année. Pour mon poulet, je sais que je peux surveiller la mention des Producteurs de poulet du Canada pour acheter du poulet d’ici. Pour les légumes, j’aime visiter les kiosques pendant la saison estivale. Quand il fait plus frais, je préfère utiliser des produits surgelés, mais je vais également regarder la provenance du produit et faire un choix en conséquence.

Fricassée de poulet et légumes à la mijoteuse

Ingrédients

  • 2 c.t. de margarine fondue
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait
  • 2 c.s. de farine blanche
  • 1 lb de poulet coupé en cubes
  • 1 lb de pommes de terre coupées en cubes
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/4 c.t. poudre d’ail
  • 1 tasse de maïs en grain
  • 1 tasse de petits pois
  • sel, poivre

Instructions

Dans la mijoteuse, mettre la margarine, le bouillon de poulet, le lait et la farine et bien mélanger.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients à l’exception du maïs et des petits pois. Faire chauffer à basse température pendant 5 heures.

1 h avant la fin de la cuisson, ajouter le maïs et les pois et continuer la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Bon appétit!

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