Tofu style boeuf bourguignon

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Le boeuf bourguignon est un plat réconfortant et si délicieux. Voici une version végétarienne de cette recette avec du tofu. La sauce est tomatée à souhait (donc si vous n’aimez pas la tomate, ce n’est pas fait pour vous) et d’une belle consistance.
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Ingrédients

  • 112 g de champignons tranchés ou/et carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail émincé
  • 450g de tofu coupé en dés, préalablement sautés avec un peu de sauce soya et d’épices au goût
  • 2 c.t. d’huile d’olive
  • 300 ml de tomate broyée
  • 160ml d’eau ou bouillon de légumes
  • 2 c.s. de pâte de tomate
  • 3 c.s. de sauce tamari
  • 2 c.s. de vin rouge (facultatif)
  • 1 c.t. de poudre de chili (facultatif, rajoute du piquant)
  • sel et poivre

Tout d’abord, il faut couper le bloc de tofu en cube et le faire sauter dans une poêle pour faire dorer les cubes. Personnellement, j’aime faire sauter mon tofu dans un peu de sauce tamari avec de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail et du basilic… mais vos assaisonnements favoris seront tout aussi bons!

Ensuite, il faut faire sauter les champignons (ou carottes si on cuisine pour quelqu’un qui ne tripe pas sur les champignons), les oignons et l’ail dans l’huile dans un grand wok.

Lorsque les oignons et les champignons semblent être bien tendres, ajouter le vin rouge et bien faire promener le liquide dans le wok pour en déloger les sucs.

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mettre à feu doux pendant 30 minutes.

C’est délicieux accompagné d’une purée de pommes de terre et de petits pains (pour la sauce!).

 

* Weights Watchers est une marque déposée et PointsPlus est une marque de commerce de Weight Watchers International, Inc. Les informations quant au programme Weight Watchers sont disponibles sur le site de Weight Watchers ou dans les rencontres Weight Watchers. Ce site n’est pas affilié à Weight Watchers et le calcul de points est fait par moi, à l’aide des outils en ligne.

Autrice de l’article : Marie

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Marie blogue depuis 10 ans pour partager son quotidien, ses coups de coeur et de délicieuses recettes. Elle est maman de 2 garçons à défis particuliers qui apprennent librement et passionnément, elle adore élaborer de nouvelles recettes et s'implique pour la cause de l'éducation à domicile au Québec.

2 commentaires sur “Tofu style boeuf bourguignon

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    babette

    (16 janvier 2012 - 4:26 )

    Ça a l’air super, ce plat!

    Avatar

    Mlle Pigut

    (16 janvier 2012 - 10:01 )

    Pas de problème, j’aime la tomate ! 😀
    Merci pour cette jolie adaptation végétarienne.

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