Poutine aux légumes

Poutine aux légumes

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Une poutine aux légumes? Il fallait bien mon cher gourou de la cuisine Ricardo pour pondre une recette pareille. C’est certain que ma curiosité a tout de suite été piquée quand j’ai vu cette recette et je me devais de l’essayer! Et que dire du résultat, c’est DÉLICIEUX! La sauce est excellente, c’est le clou de la recette. Et en passant on fait manger un peu de légumes aux enfants en même temps, on ne peut pas rêver de mieux que ça! Régal assuré.

Ingrédients

Sauce

  • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuil. à soupe d’eau
  • 3 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 boîte de 284 ml de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet

Légumes

  • 3 pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées
  • 4 carottes
  • 3 panais
  • 1 patate douce
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 2 tasses de fromage en grains
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Sauce

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange (le roux) prenne une teinte dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
  3. Ajouter les bouillons et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

Légumes

  1. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin
  2. Sur un plan de travail, couper tous les légumes, en bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir les pommes de terre, les panais, la patate douce et les carottes sur une plaque. Les enrober d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
  3. Répartir les légumes dans des assiettes creuses. Parsemer les fromages sur les légumes. Napper de la sauce bien chaude. Au besoin, remettre au four environ 3 minutes pour faire fondre les fromages.

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Autrice de l’article : Geneviève Lampron

Geneviève Lampron
Genevieve est maman de 3 filles, infirmière et résidente de Laval. Elle aime passer du temps en famille, tester de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

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