soupe à la courge

Maman de 3 filles en jeune âge, je sais à quel point faire manger des légumes aux enfants peut s’avérer difficile voir digne d’une discipline olympique. Alors parfois moi aussi je fais des croquettes et des frites mais dans ce temps-là j’essaie d’avoir une soupe en entrée pour essayer de compenser un peu. Cette soupe à la courge est parfaite, car elle goûte un peu sucré et plaît autant aux petits qu’aux grands. La courge peut être cuite la veille et faire le reste de la recette le soir même.

Ingrédients :

  • 1 courge Butternut (courge musquée)
  • 1 oignon coupé finement
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à thé de gingembre
  • 1/2 bâtonnet de cannelle
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 4 gousses d’ail

Préchauffer le four à 400. Couper la courge en deux sur le sens de la longueur, en retirer les graines et la pulpe. Couper le haut des gousses d’ail mais en les laissant dans leur enveloppe. Mettre les gousses d’ail dans la cavité des courges et mettre les courges du côté coupé sur une plaque à biscuit au four pendant 45 minutes.

Faire revenir l’oignon avec le gingembre et la cassonade jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, les gousses d’ail que vous pressez délicatement pour les faire sortir de leur enveloppe, le bâtonnet de cannelle, la courge coupée en morceaux et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Passer le tout au pied-mélangeur jusqu’à ce que la texture soit uniforme.

Servir avec un filet de crème au goût.

IMG_6604

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.