Vous n’arriverez pas à croire que c’est du tofu!

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Voici une recette que j’ai fait récemment et qui m’a vraiment surprise dans le bon sens. Genre: wow, c’est vraiment du tofu? Le fait d’émietter le tofu avec les mains au lieu de le couper en cubes lui donne une allure qui ressemble plus au boeuf haché.

Ingrédients

  • 1 brique de tofu ferme
  • 4 c. à soupe d’huile de noix de coco (ou huile d’olive)
  • ½ tasse sauce tamari
  • ⅛ tasse sirop d’érable
  • 2 c. à soupe graines de sésame
  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco (même chose ici)
  • 1 poireau
  • 2 champignons Portobello coupés en gros cubes
  • ½ pouce gingembre frais
  • 6 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en juliennes
  • 1 courge Butternut coupée en cubes
  • 2 c. à soupe pâte de curry
  • 2 conserves lait de noix de coco
  • 2 têtes de brocoli
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Briser le tofu dans vos mains pour faire des morceaux d’environ 1 pouce et mettre de côté. Dans un wok ou une poêle à frire creuse, faire fondre 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco et ajouter le tofu.
  2. Frire le tofu jusqu’à ce que tous les côtés soient croustillants. Ajouter le tamari et le sirop d’érable, mélanger jusqu’à ce que presque tout le liquide soit réduit. Saupoudrer les graines de sésame grillées. Mettre de côté.
  3. Dans un wok ou une poêle à frire creuse, faire fondre le reste de l’huile de noix de coco et ajouter le poireau et les champignons, faire revenir jusqu’à coloration dorée.
  4. Ajouter le gingembre, l’ail, le poivron et la courge, faire revenir. Quand le tout commence à devenir collant, ajouter le lait de coco et la pâte de curry et faire mijoter lentement. Ajouter le brocoli et laisser mijoter pendant environ 4 minutes. Ajouter le sel de mer et le poivre au goût.
  5. Juste avant de servir, ajouter le tofu, saupoudrer de coriandre et noix de cajou sur le dessus. Servir dans des bols sur un lit de nouilles de riz ou du riz brun.

IMG_0338Cette recette a été prise sur le site de Prana, les photos sont les miennes.

Autrice de l’article : Geneviève Lampron

Geneviève Lampron
Genevieve est maman de 3 filles, infirmière et résidente de Laval. Elle aime passer du temps en famille, tester de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

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