Salade de quinoa au dindon, à la pêche et à la grenade #IdéeFraîche

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Je ne veux vraiment pas me vanter, mais on m’a souvent dit que je faisais cuire le MEILLEUR dindon. Je n’ai pas de mérite… je suis un seul conseil qu’on m’a donné: arroser régulièrement afin de garder le dindon bien juteux. Puis comme mon dindon est succulent, j’adore en manger… et pas juste aux occasions spéciales! L’été, le dindon est une viande parfaite pour nous accompagner pendant l’été parce que c’est une protéine maigre.

J’aime bien les poitrines de dindon grillées sur le BBQ ou les burgers de dindon. En fait, j’aime bien des recettes avec le dindon canadien! Si vous n’êtes pas familier avec cette viande, je vous invite à l’inclure à votre liste d’épicerie prochainement, peut-être en essayant la recette qui suit? Demandez à votre épicier un dindon élevé au Canada lors de votre prochaine visite en épicerie, vous aurez de la qualité à votre table – de la ferme à la maison!

Salade de quinoa au dindon, à la pêche et à la grenade

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour la salade :
2 lb de poitrine de dindon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 grenade
3/4 tasse de graines de tournesol
2 pêches fermes
3 carottes de taille moyenne
½ bulbe de fenouil
2 tasses de quinoa rouge

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Instructions :
1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de l’emballage. Laissez-le refroidir.
2. Découpez la poitrine de dindon en tranches de 1 pouce.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Faites-les bien cuire sur le gril à feu moyen, 6-8 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
5. Coupez grossièrement le dindon.
6. Retirez les graines de la grenade.
7. Tranchez les pêches.
8. Coupez le fenouil en dés.
9. Nettoyez les carottes et faites-en de longs copeaux.
10. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette à la menthe et au basilic.

Ingrédients de la vinaigrette :
1/3 de bouquet de menthe
1/3 de bouquet de basilic
1/3 de bouquet de coriandre
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de cidre de pomme
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :
1. Mélangez bien tous les ingrédients et salez et poivrez à volonté.

Conseil :
Cette recette est extraordinaire servie le lendemain. Les saveurs se seront encore mieux mélangées. Cette salade est excellente mangée à température ambiante. Elle fait un bon plat à mettre dans la boîte à lunch, à emmener pour une activité de plein air ou à manger sur le pouce.

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*** Concours terminé ***

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Ce billet est présenté en collaboration avec Les Éleveurs de dindon du Canada.

Autrice de l’article : Marie

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Marie blogue depuis 10 ans pour partager son quotidien, ses coups de coeur et de délicieuses recettes. Elle est maman de 2 garçons à défis particuliers qui apprennent librement et passionnément, elle adore élaborer de nouvelles recettes et s'implique pour la cause de l'éducation à domicile au Québec.

9 commentaires sur “Salade de quinoa au dindon, à la pêche et à la grenade #IdéeFraîche

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    Chantal M

    (27 juin 2016 - 6:28 )

    Ma prochaine recette sera : BURGERS GRILLÉS AU DINDON, AUX CHAMPIGNONS ET AU PESTO. Ça a l’air vraiment délicieux !!

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    Yolande Gosselin

    (25 juin 2016 - 2:49 )

    J’ai essayé les escalopes de dindon au cheddar vieilli. Délicieux

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    Claude Marcotte

    (21 juin 2016 - 4:14 )

    Des pilons de dindon saumurés avec des épices de Montréal.

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    Yvon

    (21 juin 2016 - 3:58 )

    Une dinde farcie

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    simard

    (20 juin 2016 - 6:36 )

    Moi je fais un creton a la dinde avec des champignons sauvages délicieux

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    Stéphanie Arbour

    (15 juin 2016 - 6:43 )

    j’ai découvert recament les burger de dindon ! 🙂 Humm délicieux 🙂

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      Marie Noelle Marineau

      (15 juin 2016 - 6:55 )

      Mmm! C’est vraiment bon ça!

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    sophie villemure

    (15 juin 2016 - 6:09 )

    merci j’adore le dindon, c’est une viande maigre, l’été je me fais souvent un sandwich dinde et tomate du jardin

      Avatar

      Marie Noelle Marineau

      (15 juin 2016 - 6:55 )

      Ça doit être succulent!

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