taco végétarien

Tacos au chou-fleur, lentilles et haricots noirs avec la mayonnaise Mama Yo!

Partagez!

Dans le cadre du mois de la sensibilisation aux allergies alimentaires, c’est avec tellement de plaisir que je vous partage une recette que vous pouvez faire pour tout le monde. Quand on reçoit de la visite, par exemple, on fait parfois face à des petits défis culinaires pour accommoder nos invités.

Des allergies alimentaires?

Végétalien?

Mange juste halal?

Tous ces gens peuvent être réunis à la même table avec ces tacos au chou-fleur, lentilles et haricots noirs avec la merveilleuse mayonnaise sans œufs de Mama Yo!

Comme je suis moi-même végétalienne, j’ai été ravie de pouvoir essayer cette mayonnaise sans oeufs faite au Québec. J’ai déjà testé 2 autres sortes de mayonnaise sans œufs et je peux vous dire que ce n’est pas tout le temps réussi, mais la Mama Yo a un petit quelque chose de plus que les autres et son goût se rapproche vraiment beaucoup de la vraie mayonnaise. En plus comme il n’y a pas d’oeufs, la mayonnaise Mama Yo! est sans cholestérol et contient le même nombre de calories que la mayonnaise traditionnelle.

Alors voici la recette des tacos que j’ai eu la chance d’essayer grâce à Cook it.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 300 ml de lentilles rouges
  • 2 tomates italiennes
  • 45 ml de pâte de tomate
  • 1 bouquet de coriandre
  • 6 tortillas
  • 2 limes
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 300 ml de haricots noirs
  • 185 ml de mayonnaise Mama Yo!
  • 10 ml de poudre de chili
  • 10 ml de cumin

Préchauffer le four à 425. Couper le chou fleur en petits bouquets. Mélanger avec un filet d’huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 22-25 minutes, jusqu’à coloration.

Pendant ce temps, hacher l’oignon et la coriandre. Couper les tomates en petits dés. Mélanger le bouillon de légumes dans 2 tasses d’eau très chaude.

Mélanger la mayonnaise avec la moitié des épices, le jus d’une demi-lime et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer.

Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l’oignon 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le reste des épices et les lentilles. Mélanger. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et mijoter 10-12 minutes. Ajouter les haricots noirs et cuire 1-2 minutes.

Garnir les tortillas de mayonnaise, du mélange de lentilles, de chou-fleur, de tomates et de coriandre. Ajouter du jus de lime au goût.

Bon appétit!

Divulgation : J’ai reçu des produits à titre de considération promotionnelle.

Auteur de l’article : Geneviève Lampron

Geneviève Lampron
Genevieve est maman de 3 filles, infirmière et résidente de Laval. Elle aime passer du temps en famille, tester de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *