mijoté de légumes

Quel est votre repas le plus “classique” à la mijoteuse? Pour moi, c’est le mijoté de boeuf aux légumes. C’est un repas que ma mère préparait sur la cuisinière lorsque j’étais petite, puis j’ai adapté une version pour la mijoteuse éventuellement et c’est devenu un classique dans la maison. Je trouvais donc que c’était un pas pire défi de recréer le réconfort de ce plat classique à la mijoteuse parce que bien entendu, les attentes de tous étaient que ça goûte comme notre classique familial! Le goût au final, il est vraiment très chouette! Cependant, je le mentionne (mais c’est vraiment nono à dire), ne vous attendez pas à avoir le feeling de croquer dans un cube de boeuf lorsque vous allez prendre une bouchée de haricots noirs, bien entendu… (je le précise, juste au cas…)

Mijoté de légumes et haricots noirs

mijoté de légumes

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.t. de pâte de tomate
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 350g de pommes de terre en cube
  • 350g de patates douces en cubes
  • 2 carottes en rondelle
  • 1 conserve de haricot noir (398 ml)
  • 3 tasses de chou vert en lanière
  • Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse si vous êtes pressés. Sinon, je vous suggère de faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle en premier pour bien concentrer ces saveurs. Cuire à basse intensité de 7 à 8 heures.

Pour une cuisson optimale, placez les légumes les plus fermes en premier (carottes et pommes de terre), ensuite la patate douce, etc. Ce qui est placé dans le fond de la mijoteuse cuira plus.

Bon appétit!!

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