bruschettas au poulet

On vient de passer une période de canicule assez longue, mais il fait quand même chaud malgré tout. Normal, on est en juillet!!! Quand il fait si chaud, même si j’ai la clim, je préfère des repas légers et utiliser le four le moins longtemps possible. J’imagine que je ne suis pas la seule… Pour ma collaboration mensuelle avec Les producteurs de poulet du Canada, je feelais pour quelque chose de léger comme des sandwiches ou des bruschettas… et finalement, je me suis arrêtée entre les deux: un sandwich open-faced (francisé par “tartine” si je me fie au site de Ricardo) de type bruschettas au poulet! On a tellement aimé que c’est rendu sur notre menu régulier!

D’ailleurs, si vous cherchez à vous faire un menu estival plus léger, plus frais, je vous invite à visiter la section “Salades” du site des Producteurs de poulet du Canada pour des repas parfaits pour les journées chaudes (j’ai aussi plusieurs recettes estivales ici). N’oubliez pas également que vous pouvez télécharger l’application mobile “Magasiner” pour vous aider à planifier vos achats d’épicerie pour vos repas légers et vous donner un coup de main au quotidien!

Tartine type bruschettas au poulet

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet cuite, coupée en cubes
  • 255g tomates raisins
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • ½ oignon haché finement
  • 6 feuilles basilic hachées
  • huile d’olive pressée à froid
  • Grands croutons maison, pain âgé de quelques jours ou pain rôti
  • Sel
  • Poivre

Dans un grand bol, mélangez le poulet, les tomates, l’ail, l’oignon, le basilic et un filet d’huile d’olive pressée à froid (environ 1 c.s.).

Pour le pain; prenez ce que vous avez sous la main. Ici, nous avions une miche commencée que j’ai tranchée et mise quelques minutes au four avec un filet d’huile d’olive. Le but étant d’avoir des tranches fermes (donc un pain moins “frais” serait excellent pour ça!).

Ajoutez du mélange au poulet sur les tranches de pain et dégustez! (L’étiquette suggère de manger avec un couteau et une fourchette, mais bien franchement, nous on a mangé avec nos mains; c’est d’ailleurs là l’avantage de prendre un pain plus ferme!)

Bon appétit!

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Divulgation: Je participe à la campagne Les Producteurs de poulet du Canada par SJ Consulting. Je reçois des avantages en échange de ma participation à cette campagne, mais les opinions émises sont les miennes.

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