côtes levées

Si vous êtes végé et parfois nostalgique de repas traditionnels de viande ou si vous avez invité des carnivores pour le repas (et ne souhaitez pas servir de viande). Ou si tout simplement, vous êtes dans un moment de votre vie où vous souhaitez diminuer votre nombre de repas de viande et apprivoiser petit à petit les autres possibilités… cette recette de côtes levées de tofu est pour vous! Ce ne sont pas vraiment des côtes levées, parce qu’il n’y a pas de côtes, mais vous comprenez un peu; le goût, lui, sera similaire! La recette est inspirée d’une recette que j’ai découverte il y a quelques années grâce à Isa Chandra. Ça rappelle de beaux souvenirs!

Tofu style « côtes levées »

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 paquets de tofu extra ferme coupé en deux sur la largeur puis en 8 pièces
  • 2 c.s. d’huile végétale
  • 1 c.s de sauce soya

Marinade

  • 1 tasse de sauce hoisin
  • 2 c.s. de fécule de maïs
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/3 tasse de sauce soya
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 2 c.t. de fumée liquide
  • 1 c.s. de poudre d’oignon
  • 3/4 c.t. de 5 épices

Préchauffer le four à 350. Déposer le tofu sur une plaque à biscuit, recouvert des 2 côtés de l’huile et la sauce soya. Cuire pendant 15 minutes, retourner et cuire pour 15 autres minutes.

Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs avec le bouillon de légumes. Y ajouter le reste des ingrédients.

Faire revenir ce mélange dans une petite casserole en brassant régulièrement jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe soit environ 5 minutes.

Badigeonner le tofu cuit avec la sauce et faire cuire 15 autres minutes.

Servir avec une purée de patates douces, navet, panais et des asperges cuites à la vapeur.

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