mijoté de boeuf aux légumes à la mijoteuse

Le repas mijoté que j’ai le plus mangé pendant mon enfance, c’est du boeuf aux légumes. J’aimais tellement l’odeur pendant la cuisson, et l’abondance des légumes dans mon assiette! Le navet et le chou, surtout! Aujourd’hui, j’ai réduit ma consommation de viande rouge à quelques repas dans année et le mijoté de boeuf aux légumes fait partie de ces repas souvenirs que je fais à l’occasion. (Les autres sont des repas du temps des Fêtes chez de la famille hihihi) Parce que je trouve que c’est de saison pour les journées plus fraîches, je vous partage ma recette de boeuf aux légumes à la mijoteuse!

Boeuf aux légumes à la mijoteuse

4 portions | Préparation: 15 minutes | Cuisson: 6 heures

Ingrédients

  • 350g de boeuf coupé en cubes (pour mijoté)
  • 1 c.s. de beurre / margarine
  • 1 c.s. farine
  • 3½ tasses de bouillon de boeuf ou de légumes
  • 1/2 chou coupé en morceaux
  • 1 petit rutabaga coupé en gros cubes
  • 1 paquet de fèves (jaunes ou vertes, au goût)
  • 1 oignon émincé
  • 3 carottes coupées en tronçons
  • Sel, poivre

Préparation

Saisir les cubes de boeuf et les oignons dans une poêle avec la margarine en brassant régulièrement pendant 3 minutes. Enfariner et continuer la cuisson environ 1 minute.

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et ajouter le bouillon, le sel et le poivre.

Cuire à haute température (high) pendant 6 heures.

Servir tel quel ou avec des traditionnelles pommes de terre en purée!

Bon appétit!

Avez-vous aussi des repas de votre enfance que vous aimez refaire à l’occasion? Lesquels?

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