Je suis très heureuse d’annoncer que pour 2019, je serai ambassadrice pour Les producteurs de poulet du Canada pour une 3e année! Je l’ai souvent dit, je trouve ça simple de cuisiner avec du poulet; c’est définitivement une protéine passe-partout qui est bien appréciée de plusieurs enfants. C’est également une protéine que mon corps accepte bien et elle me permet de me faire des repas santé et équilibrés. C’est d’ailleurs la thématique de janvier; un repas plus léger! Je suis allée faire un tour sur le site des producteurs de poulet du Canada et j’ai trouvé une sympathique recette de salade de poulet, de feta et de haricots variés.

J’aime souvent me rendre sur le site poulet.ca pour trouver quoi faire avec mon poulet, surtout si j’avais une recette en tête et que j’ai des restants. On peut trouver des recettes classées en différentes catégories: rapides, faciles, asiatique, barbecue, etc. Pour cette recette-ci, j’ai apporté quelques modifications afin de mieux répondre aux goûts de ma famille et à ce que je trouvais en épicerie, mais à la base, j’ai choisi cette recette parce que nous adorons les légumineuses et le fromage feta! D’ailleurs, dès qu’il y a du feta dans une recette, Mathieu est toujours prêt à l’essayer!

Salade de poulet, feta et haricots variés

Ingrédients

  • 2 c.s. huile d’olive
  • 1/2 lb de poitrine de poulet
  • 3 c.s. vinaigre de vin rouge
  • 1 conserve de haricots mélangés
  • 2 tasses de petites tomates
  • 2 oignons verts
  • 2 zucchinis
  • 1/2 tasse de fromage feta
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Couper le poulet en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) d’épaisseur. Les mettre dans la poêle et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.

Verser l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge sur le poulet. Remuer et racler le fond de la poêle. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir le poulet.

Ouvrir le robinet d’eau froide et rincer les haricots à l’eau courante. Les égoutter, puis les déposer dans un grand bol.

Préparer les légumes qui composeront la salade. Couper les petites tomates en quatre, trancher les oignons verts et couper les zucchinis en dés. La taille des dés est à votre convenance, mais devrait correspondre à une bouchée à la fourchette. Déposer les légumes dans le bol à salade et bien mélanger.

Ajouter le poulet tiède ainsi que tous les sucs que vous avez décollés de la poêle et brasser.

Ajouter ensuite la feta émiettée, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Réfrigérer la salade pendant au moins une demi-heure afin de laisser le temps aux saveurs de s’amalgamer.

 

Pourquoi acheter du poulet identifié par le logo des producteurs de poulet du Canada?

Dans les fermes du Canada, on retrouve différents types d’élevages dont: élevage en liberté, élevage de poulet biologique, élevage sans antibiotiques et élevage de poulet nourri au grain végétarien. Les appellations « nourri au grain » et « sans hormones » sont indiquées à des fins marketing, car tous les poulets sont nourris aux grains et l’utilisation d’hormones a été interdite au Canada dans les années 60. Toutes ces informations servent à vous aider à faire le meilleur choix pour votre famille. Vous pouvez d’ailleurs en apprendre plus sur les différents élevages canadiens en cliquant ici. En achetant du poulet élevé ici, je m’assure d’acheter une viande de qualité. Il faut simplement chercher le logo sur les emballages!

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