Salade de crevettes et avocats

Le printemps est finalement arrivé. J’ai sérieusement eu peur qu’on ne le retrouve pas cette année. Ma maison était carrément ensevelie sous la neige. Petit à petit, l’espoir de revoir de la pelouse renaît. Le printemps, ce n’est pas simplement synonyme de beau temps, c’est aussi une saison qui regroupe quelques fêtes qui permettent aux familles de se retrouver. Préparez-vous un brunch pour Pâques, pour la fête des Mères ou pour ma fête (ben quoi!)?

Personnellement, j’aime beaucoup la formule potluck. Chaque invité apporte un plat préparé à la maison et toute la nourriture mise en commun forme un buffet varié et toujours tellement délicieux. En plus, les gens en font toujours trop alors on prolonge le plaisir en mangeant des restants pour le dîner du lendemain.

Je cherchais une recette facile qui sortait de l’ordinaire et qui mettrait enfin un peu de soleil dans nos assiettes. Étant une grande amatrice d’avocats et de salades garnies, j’ai trouvé cette recette qui, sans aucun doute, fera fureur.

Salade de crevettes, avocats, basilic et persil frais

4 portions

Ingrédients

Vinaigrette

  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • le jus d’un ¼ de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût

Salade

  • 750 ml (3 tasses) de roquette
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • 16 crevettes de taille 16-20, cuites
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de crevettes de Matane, cuites
  • 2 avocats, pelés, sans noyaux, en lanières
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’amandes tranchées, rôties
  • Environ 60 ml (4 c. à soupe) de feuilles de basilic
  • 2 échalotes, ciselées

Marche à suivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Garnir un bol à partager (ou 4 bols individuels) de roquette, de bébés épinards, de tomates cerises, de crevettes, de lanières d’avocats, d’amandes, de basilic et d’échalotes.

Servir arrosé de vinaigrette.

Bon appétit!

Pour d’autres recettes faciles et délicieuses avec de l’avocat, consultez Les avocats du Mexique. Ils ont plein de bonnes idées pour le brunch!

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