Nous commencerons très bientôt l’année du cheval dans le calendrier chinois, car le Nouvel An chinois est à nos portes. Le Nouvel An chinois est célébré dans les pays d’Asie influencés par la culture chinoise ou avec une population importante de Chinois. Donc, bien entendu, en Chine, mais également Singapour, Malaisie, Philippines, Indonésie, Thaïlande, Viet Nam et la Corée du Sud et j’en passe. Le Nouvel An chinois est le début de la fête du printemps; des célébrations qui durent 15 jours et se terminent par une grande fête. J’ai eu envie de faire un petit quelque chose de spécial pour l’occasion; un souper à inspiration asiatique!
Au menu: Une soupe thaï de style Bangkok suivi d’un poulet aigre-doux et d’un sauté de brocoli, servi sur un lit de riz au jasmin.
Recettes
Soupe thaï de style Bangkok (4 portions)
- 1 c.s. huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c.s. pâte de cari verte thaï
- 3 3/4 tasse bouillon de poulet
- 100 ml lait de coco léger
- 2 c.s. jus de citron
- 2 c.s. beurre d’arachide
- 1 c.s. sauce de poisson
- 2 c.s. oignon émincé
- 1 c.s. coriandre
- nouilles de riz (environ 1/3 du paquet par personne)
- Laitue (ou autre verdure) hachée
Dans un chaudron, faire brunir l’ail dans l’huile. Ajouter la pâte de cari verte thaï et remuer à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco.
Lorsque le mélange semble bien homogène, ajouter le jus de citron, le beurre d’arachide et la sauce de poisson. Faire mijoter 15 minutes à couvert.
Tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude environ 5 minutes. Les tremper ensuite dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement du bouillon avec du sel et du poivre. Ajouter la coriandre.
Dans des bols, mettre un bon fond de nouilles de riz, un peu d’oignons émincés et la laitue hachée. Verser ensuite le bouillon et servir.
Poulet aigre-doux et sauté de brocoli (2 généreuses portions)
Pour le poulet, j’ai fait la recette du site Blue Dragon, mais j’ai pris le sachet de sauce et 2 poitrines de poulet.
Et voici ma recette pour le sauté de brocoli:
- 1 c.s. huile végétale
- 1 1/2 tasse de brocolis
- 1 oignon émincé
- 1 sachet de Sauce pour sauté boeuf au brocoli
Faire revenir les oignons et les brocolis dans l’huile pendant 5 minutes en brassant régulièrement avec une cuillère de bois.
Verser la sauce pour sauté boeuf au brocoli et réduire le feu. Réchauffer pendant 5 minutes.
C’était tout simplement délicieux! Pendant la cuisson, la maison se remplissait tranquillement d’arômes à la fois sucrés et piquants. Puis, j’ai détecté une odeur que je connais, une sur laquelle je peux mettre un mot précis. De la réglisse! Non… de l’anis! En vérifiant les sachets pour sautés Blue Dragon, j’ai découvert que le sachet pour le poulet mentionnait que la sauce était relevée avec de l’anis étoilé et des piments rouges!
J’ai tout d’abord pensé que j’étais un peu trop « optimiste » dans mon menu. Finalement, c’était vraiment un jeu d’enfant à faire!
Les bols que nous avions choisis pour la soupe étaient un peu petits. J’ai donc pu utiliser cette excuse pour me servir une deuxième portion de soupe « parce que le bol est petit ».
Le Nouvel An chinois et les signes chinois
Fiston #1 est un peu jeune pour comprendre ce qu’est le Nouvel An chinois. Cependant quand je lui ai dit que ça impliquait des dragons et qu’on serait très bientôt l’année du cheval, j’ai capté son attention. Il adore les chevaux!
Parler des signes chinois m’a rappelé que je suis un rat et que je suis (selon mon signe) intelligente avec un esprit vif! (Tout ce qu’il y a de plus vrai!) J’ai aussi voulu voir, par curiosité, les signes des membres de ma petite famille.
Mon conjoint est un singe. On dit des singes qu’ils sont débrouillards et opportunistes… Wikipédia utilise en fait le terme « noble fripon » pour décrire ce signe. Je ne dirais pas qu’il est opportuniste, mais le terme débrouillard s’applique parfaitement à lui!
Fiston #1 est un lièvre. Les lièvres aiment être seuls pour, par exemple, lire. Ils sont diplomates et cultivés. Justement, fiston adore feuilleter un livre ou jouer en solitaire!
Fiston #2 est un serpent. Les serpents sont séducteurs et élégants. Wikipédia mentionne que les serpents aiment les atmosphères nocturnes ce qui est tout particulièrement vrai dans le cadre de fiston #2 qui, à 8 mois, se réveille encore la nuit 😛
Les signes chinois, c’est un peu comme l’astrologie, on y croit ou on y croit pas! Dans le cas des membres de ma famille, certains points fonctionnent, d’autres non!
