Bon ça y est, l’automne est vraiment arrivé. On ne s’en sortira pas alors c’est le temps de changer un peu notre façon de cuisiner: on range le BBQ et on sort les chaudrons. Voici un ragoût de veau avec une petite touche de citron qui le rend délicieux! À servir sur des pâtes aux oeufs.
Ingrédients:
- 2 lbs de veau en cubes
- 2 cuil. à table de farine
- 1 paquet de petits oignons perlés
- 3 carottes
- 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
- le jus et le zeste d’un citron
- 2 cuil. à table d’huile d’olive
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuil. à thé d’origan
- sel poivre au goût
Mélanger les cubes de veau et la farine pour bien les enrober. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Ajouter le bouillon, les épices, les carottes, les oignons, les tomates en dés, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 1h. Servir sur des pâtes ou des nouilles aux oeufs.
Quelle est votre recette préférée d’automne?
