J’adoooore manger des repas de pâtes alimentaires. Pis comme de raison, j’aime souvent les recettes les plus « lourdes » comme des pâtes Alfredo ou carbonara (bien entendu). Je ne suis pas au régime, mais je ne fais pas exprès non plus, disons. Ne serait-ce que parce que je me sens souvent gonflée et inconfortable après de tels repas. J’ai été invitée à tester les nouilles nuPasta à base de konjac récemment afin de cuisiner avec et voir si elles pouvaient remplacer les pâtes régulières dans mes recettes. Je ne vous ferai pas languir, la réponse est oui. Les seules différences: elles sont prêtes à servir et il n’y a que 25 calories par paquet.
Depuis assez longtemps, j’ai une idée de recette de pâtes en tête et quand j’ai entendu le mot « konjac », ça m’est revenu tout de suite. Je voulais faire une recette de pâtes inspirée par la délicieuse soupe Bangkok. *Oui oui, c’est le son « k » à la fin qui a fait revenir ma mémoire.* Après quelques essais, j’ai finalement mis au point LA recette de nouilles Bangkok, en utilisant des nouilles de konjac. La sauce n’est pas très légère, elle contient du beurre d’arachides et du lait de coco… et j’utilise à deux reprises de l’huile pour la cuisson, mais avec des nouilles à 25 calories par paquet, on y pense même pas!
Nouilles de konjac Bangkok (pour 2)
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Pour la sauce
- 2 c.t. huile végétale
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c.s. oignon finement haché
- 1 c.s. de pâte de cari rouge
- 1/2 c.t. de curcuma moulu
- 1/2 tasse de lait de coco (léger)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 c.t. jus de citron
- 4 c.t. beurre d’arachides naturel
- Sel et poivre au goût
Pour les pâtes
- 2 c.t. d’huile végétale
- 1/2 oignon haché
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/3 de paquet de tofu ferme (ou plus) coupé en cubes
- 1 paquet de nouilles de konjac cheveux d’ange nuPasta
Garniture
- 4 tranches de citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche hachée finement
- 1 tasse de laitue hachée
Directives:
- Chauffer un chaudron avec l’huile végétale et ajouter l’ail et l’oignon pour les dorer légèrement.
- Ajouter la pâte de cari et le curcuma et remuer pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la crème de coco et le bouillon de légumes et bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter le jus de citron et le beurre d’arachides et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Faire sauter les légumes et les cubes de tofu dans une grande poêle préalablement réchauffée avec de l’huile végétale pendant 5 minutes.
- Ouvrir le paquet de pâtes nuPasta et suivre les étapes de préparation sur le paquet.
- Ajouter les cheveux d’ange et la sauce et cuire 2 minutes en remuant.
- Servir dans un bol et ajouter la garniture. Napper de sauce si désiré.
La recette compte environ 400 calories par portion. Le tofu pourrait être remplacé par des noix (arachides, noix de cajou) et ce serait délicieux, je vais d’ailleurs l’essayer très bientôt.
Ah pis, j’ai oublié un détail important: c’est prêt en 30 minutes!!!
Bon appétit!
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Cet article est présenté par nuPasta.
