Récemment j’ai vu passer un concours auquel je voulais vraiment participer; le concours Défi macaroni au fromage #NatrelMac parce qu’on peut y gagner des prix Le Creuset puis… je n’ai aucun plat Le Creuset, mais j’aimerais beaucoup! Quand j’ai assisté à un événement Catelli pour présenter les nouvelles pâtes SuperGreens (qui sont sans OGM, faites avec du blé canadien à 100% et avec 5 légumes verts: épinards, courgettes, brocoli, chou frisé et persil), j’ai eu envie de cuisiner un plat de Mac n’ cheese avec ces pâtes que je présenterais pour le concours! Ma recette préférée, c’est celle du sympathique chef Martin Juneau: le Mac n’ Cheese de Sisi!
Quand j’ai commencé ma recette, les garçons ont eu envie de m’aider, car ils ont récemment reçu chacun petit ensemble de cuistot (tablier et petit chapeau, c’est vraiment cute) et depuis, ils se prennent pour des chefs! Comme ils sont jeunes, ils ne sont pas vraiment encore en mesure de faire des pâtes seuls, mais donner un coup de main, je ne dis pas non, c’est comme ça qu’ils vont apprendre! D’ailleurs, allez voir le site Cuisinons en famille pour d’intéressantes idées de recettes à faire avec les enfants!
La recette de Mac n’ Cheese qui suit est servie avec une salade de tomates cerises et c’est définitivement une recette assez simple pour les petits si vous préparez certaines choses à l’avance comme le jus du citron et le zeste.
Le Mac n’ Cheese de Sisi du chef Martin Juneau, version SuperGreens… et sans macaronis!
Ingrédients:
- 1 boîte de pâtes courtes Catelli SuperGreens
- 2 c.s. d’huile d’olive
- sel
Béchamel:
- 2 tasses de lait
- 1 c.s. de farine
- 2 c.s. de beurre
- 200g de cheddar fort râpé
- sel et poivre
Salade de tomates cerises:
- 4 tasses de tomates cerises
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 tasse de persil italien haché
- 2 c.s. d’huile d’olive
Préparation:
Préchauffer le four à 350F.
Cuire les pâtes dans l’eau salée et légère huilée conformément aux indications de la boîte. Égoutter et déposer dans un plat huilé peu profond allant au four.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et faire cuire 5 minutes en brassant. Verser le lait en fouettant et cuire la béchamel à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
ÉTAPE POUR LES TOUT-PETITS: Hors du feu, incorporer le 3/4 du fromage râpé. Les petits peuvent également brasser la sauce pour bien mélanger le fromage!
Verser la sauce béchamel fromagée sur les pâtes. Ajouter le reste du fromage sur le dessus. Cuire 15 minutes à 350F puis 10 minutes à Broil. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes.
ÉTAPE POUR LES TOUT-PETITS: Avec un coupe-aliment en bois ou en plastique, couper les tomates cerises en deux. Mélanger les tomates cerises, le jus et le zeste du citron. Saler et poivrer. Ajouter 30 ml d’huile d’olive et les feuilles de persil.
Servir la salade de tomates cerises sur les pâtes gratinées!
