Salade tiède de dindon et légumes grillés avec vinaigrette au fromage de chèvre #CdnTradition

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5 octobre 2016

Je n’ai pas beaucoup de souvenirs d’enfance reliés à l’Action de grâce mise à part qu’il y avait un congé scolaire associé à ce weekend. J’ai commencé à célébrer Thanksgiving lorsque j’habitais en Alberta. C’est aussi à ce moment que je suis devenue la meilleure cuisinière de dindon au monde! (Ben, j’pense!) Merci aux épisodes de Friends dans lesquels Monica prépare son repas de Thanksgiving, j’ai pris de bons trucs pour préparer de parfaits repas de dindon qui plaisent beaucoup! Pour de vrais trucs, par exemple, je vous conseille de visiter ce site!

Avec les années, j’ai aussi appris que peu importe la grosseur du dindon, j’ai toujours des restants. J’aime bien les manger en sandwiches (froids et chauds) et en pâtés au dindon. Pour cette année, Dindon canadien m’a partagé cette recette pour que je puisse faire quelque chose de différent avec mes restants de dindon. C’est une recette parfaite pour les lunchs en plus, je sais que ça va plaire à plusieurs!

Salade tiède de dindon et légumes grillés avec vinaigrette au fromage de chèvre

Portion: 4-6 | Temps de préparation: 25 min | Temps de cuisson: 20 min

Les légumes grillés:

2 betteraves
12 choux de Bruxelle
3 carottes
3 panais
1 navet
1 petite patate douce
2 c.s. d’huile d’olive
sel et poivre au goût

La salade:

1 tasse de roquette
1 tasse de salade verte
2 tasses de restant de dinde coupée
½ tasse de noix de Grenoble grillés et coupés

La vinaigrette:

½ tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
sel et poivre au goût
2 c.s. De persil haché
1 petit paquet de fromage de chèvre

Préparation:

Allumer le four à “Broil”.
Lavez, pelez et coupez les légumes. Placez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Placez la grille du four au centre. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Environ 15 à 20 minutes.
Retirez les légumes du four et laissez refroidir.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette à l’exception du fromage de chèvre et brassez. Égrainez le fromage et ajoutez à la vinaigrette.
Mélangez les ingrédients de la salade et ajoutez les légumes grillés et les noix. Ajoutez la vinaigrette et… bon appétit!

CONSEIL: Doublez la quantité de dindon dans la recette et vous voilà avec un plat principal qui sera parfait pour vos lunchs!

*** Concours terminé ***

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Ce billet est présenté en collaboration avec Dindon canadien.