Tofu style boeuf bourguignon

Ingrédients

• 112 g de champignons tranchés ou/et carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail émincé
• 450g de tofu coupé en dés, préalablement sautés avec un peu de sauce soya et d’épices au goût
• 2 c.t. d’huile d’olive
• 300 ml de tomate broyée
• 160ml d’eau ou bouillon de légumes
• 2 c.s. de pâte de tomate
• 3 c.s. de sauce tamari
• 2 c.s. de vin rouge (facultatif)
• 1 c.t. de poudre de chili (facultatif, rajoute du piquant)
• sel et poivre

Tout d’abord, il faut couper le bloc de tofu en cube et le faire sauter dans une poêle pour faire dorer les cubes. Personnellement, j’aime faire sauter mon tofu dans un peu de sauce tamari avec de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail et du basilic… mais vos assaisonnements favoris seront tout aussi bons!

Ensuite, il faut faire sauter les champignons (ou carottes si on cuisine pour quelqu’un qui ne tripe pas sur les champignons), les oignons et l’ail dans l’huile dans un grand wok.

Lorsque les oignons et les champignons semblent être bien tendres, ajouter le vin rouge et bien faire promener le liquide dans le wok pour en déloger les sucs.

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mettre à feu doux pendant 30 minutes.

C’est délicieux accompagné d’une purée de pommes de terre et de petits pains (pour la sauce!).

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