Est-ce que tout comme moi, vous adoriez les soupes ramen quand vous étiez plus jeunes? Dans mon début de vie d’étudiante, je vous avoue que le garde-manger de mon appart était bien rempli de paquets de ramen. En vieillissant, j’ai délaissé ces repas-minute car ils sont remplis de sel et en ayant des enfants on a moins le choix de cuisiner davantage et de faire des mets santé.
Récemment, il m’est revenu un craving de soupe ramen alors voici une recette inspirée de plusieurs recettes essayées alors que je voulais de trouver la meilleure… Finalement, c’est la mienne la meilleure!
Ingrédients:
- 255 g de nouilles asiatiques style ramen (ou 3 paquets de notre enfance, sans l’assaisonnement)
- 3 cuil. à table d’huile de sésame
- 1 cuil. à table de 5 épices
- 3 cuil. à table de gingembre râpé
- 4 cuil. à table d’ail pressé
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses d’eau
- un bouquet d’oignons verts coupés
- 1 tasse de carottes râpées
- 2 tasses de poulet cuit
- 1 tasse de brocoli coupé en petits bouquets
- Oeuf cuit à la coque pour garnir (facultatif)
- Coriandre pour garnir
Chauffer l’huile de sésame et faire revenir le gingembre et l’ail pour 2 minutes, ajouter le bouillon, l’eau et les 5 épices. Faire cuire le brocoli et les carottes durant 5 minutes.
Rajouter les nouilles ramen et le poulet cuit et faire cuire à feu moyen durant 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient molles. Garnir avec les oignons verts, la coriandre et les oeufs cuits à la coque.
Pour un repas sans viande, on peut remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et le poulet par une protéine végétale comme du tofu.
Le napperon en bambou parfait pour accompagner les mets asiatiques provient de chez Danesco.
Divulgation: J’ai reçu des produits Danesco à titre de considération promotionnelle.
