Salade de quinoa au dindon, à la pêche et à la grenade #IdéeFraîche

Je ne veux vraiment pas me vanter, mais on m’a souvent dit que je faisais cuire le MEILLEUR dindon. Je n’ai pas de mérite… je suis un seul conseil qu’on m’a donné: arroser régulièrement afin de garder le dindon bien juteux. Puis comme mon dindon est succulent, j’adore en manger… et pas juste aux occasions spéciales! L’été, le dindon est une viande parfaite pour nous accompagner pendant l’été parce que c’est une protéine maigre.

J’aime bien les poitrines de dindon grillées sur le BBQ ou les burgers de dindon. En fait, j’aime bien des recettes avec le dindon canadien! Si vous n’êtes pas familier avec cette viande, je vous invite à l’inclure à votre liste d’épicerie prochainement, peut-être en essayant la recette qui suit? Demandez à votre épicier un dindon élevé au Canada lors de votre prochaine visite en épicerie, vous aurez de la qualité à votre table - de la ferme à la maison!

Salade de quinoa au dindon, à la pêche et à la grenade

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour la salade :
2 lb de poitrine de dindon
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 grenade
3/4 tasse de graines de tournesol
2 pêches fermes
3 carottes de taille moyenne
½ bulbe de fenouil
2 tasses de quinoa rouge

Instructions :
1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de l’emballage. Laissez-le refroidir.
2. Découpez la poitrine de dindon en tranches de 1 pouce.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Faites-les bien cuire sur le gril à feu moyen, 6-8 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
5. Coupez grossièrement le dindon.
6. Retirez les graines de la grenade.
7. Tranchez les pêches.
8. Coupez le fenouil en dés.
9. Nettoyez les carottes et faites-en de longs copeaux.
10. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette à la menthe et au basilic.

Ingrédients de la vinaigrette :
1/3 de bouquet de menthe
1/3 de bouquet de basilic
1/3 de bouquet de coriandre
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de cidre de pomme
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :
1. Mélangez bien tous les ingrédients et salez et poivrez à volonté.

Conseil :
Cette recette est extraordinaire servie le lendemain. Les saveurs se seront encore mieux mélangées. Cette salade est excellente mangée à température ambiante. Elle fait un bon plat à mettre dans la boîte à lunch, à emmener pour une activité de plein air ou à manger sur le pouce.

*** Concours terminé ***

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Ce billet est présenté en collaboration avec Les Éleveurs de dindon du Canada.