Je ne sais pas pour vous, mais ici, parfois, les matins sont pressés. Habiller les enfants, essayer de se préparer sans rien oublier. Parfois, j’arrive dans l’auto et je réalise que j’ai oublié de déjeuner! Ces barres déjeuner sont parfaites pour ce genre de matin ou tout simplement en collation.
Recette de barres déjeuner aux carottes et au quinoa
Ingrédients
- 1½ c.s. de graines de lin moulues + 3 c.s. d’eau
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 banane écrasée
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée
- ¾ tasse de farine de quinoa
- ½ tasse de sucre
- 1 c.t. de cannelle
- ½ c.t. de muscade
- 1 c.t. d’extrait de vanille
- ½ c.t. de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- ¼ tasse de graines de chanvre
- ½ tasse de carottes râpées
- ¼ tasse de noix de Grenoble coupées en petits morceaux
Marche à suivre
Préchauffer le four à 350.
Mélanger les graines de lin et l’eau et laisser gonfler pendant 5 minutes
Mettre les pois chiches en purées dans un mélangeur avec la banane et la compote de pommes jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter les carottes, les noix de Grenoble et les graines de chanvre.
Mettre le mélange dans un plat carré (environ 8×8) préalablement enduit d’un peu d’huile et faire cuire sur la grille du milieu 22-26 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte propre.
Couper en barres et…
Est-ce qu’il vous arrive de réaliser que vous avez oublié de déjeuner le matin? Que mangez-vous lorsque ça arrive?
