Crème à café végé

L’automne dernier, je suis allée visiter une amie végétalienne qui m’a fait goûter à un café avec du lait d’amande. C’était une première pour moi et j’ai bien aimé! Puisque je ne suis vraiment pas une fanatique du lait de vache, j’ai eu l’idée de faire une version végé de la crème à café en utilisant du lait de coco, lait que j’adore, malgré le fait qu’il soit riche en gras saturés. Depuis ce temps, j’utilise toujours du lait végétal ou cette crème dans mon café ou mon thé latté.

Crème à café végé

Ingrédients

• 2 cannes de conserve de lait de coco
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé vanille ou une demi-gousse de vanille

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un contenant de lait en vitre ou dans un shaker (comme dans le bon vieux temps!).

Mélanger vigoureusement.

À noter que le sucre se déposera dans le fond après un certain temps, il suffit de mélanger de nouveau afin de le dissoudre au complet. Cela ne devrait plus se reproduire si la crème reste froide en tout temps.

Conserver au réfrigérateur.

Pour ceux qui désireraient une version plus santé de cette recette, il suffit de remplacer le lait de coco par une autre sorte de lait végétal. À noter que le goût sera différent, mais qu’il sera possible de choisir de faire une crème avec plus ou moins de protéines en utilisant respectivement le lait de soya, le lait de cajou ou le lait d’amande.

J’aime bien utiliser cette crème dans un bon café, y faire infuser un Chaï décongestionnant ou encore un matcha aromatisé. C’est si réconfortant après avoir été joué dehors avec la marmaille lors d’une journée froide d’hiver comme on les connait au Québec!