La salade de pâtes, c’est tellement passe-partout. Tantôt un accompagnement de choix, tantôt un plat principal comme c’est le cas dans la recette d’aujourd’hui. Pourquoi un plat principal? Avec le jambon, les pâtes et les légumes, ça fait une recette nourrissante et soutenante! Puis, je vous suggère d’en faire une bonne quantité pour pouvoir avoir des restants à apporter dans son lunch.
Cette recette est un de mes must que je fais régulièrement. Aussi bonne chaude la journée même que froide le lendemain.
Salade de pâtes au jambon
- Un paquet de farfalles ou boucles (environ 350 g)
- Un paquet d’asperges fraîches
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 tasses de jambon coupé en dés
- 1/4 tasse de tomates séchées émincées (facultatif, c’est bon avec ou sans)
Pour la vinaigrette:
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante. Ajouter les asperges coupées en morceaux 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Faire chauffer le quart de ce mélange dans une poêle et y saisir l’oignon, le poivron et le jambon.
Mélanger tous les ingrédients et y ajouter les tomates séchées.
Bon appétit!
Quelle est VOTRE recette passe-partout?
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