Pain de pois chiches qui vous fera oublier le pain de viande de votre mère!

Le pain de viande, les enfants adorent ça. Avec du ketchup, c’est encore meilleur. Voici une recette végé et vraiment bonne de pain de viande qui a passé le test avec mes 3 filles! Super facile à faire en plus!!!

Pour le pain de viande

• 1 c. à soupe d’huile
• ½ oignon rouge haché
• 4 gousses d’ail hachées
• ½ tasse de céleri finement coupé
• ¼ tasse de piments coupés
• 2 c. à soupe de canneberges séchées (optionnel)
• 1 canne de pois chiches
• 1 canne de haricots blancs
• 2 c. à table de coriandre émincée
• 2 c. à table de persil émincé
• 1 c. à table de cumin
• 4 c. à soupe de sauce BBQ
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1.5 c. à soupe de graines de lin en poudre
• 1 c. à soupe de tahini (optionnel)
• ½ c. à soupe de poivre
• ¼ c. à soupe de piment de cayenne
• 1 c. à soupe de thym
• ½ c. à soupe de sauge
• ½ c. à soupe de sel
• ½ tasse de chapelure

Pour la sauce

• 3 c. à soupe de sauce BBQ
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de ketchup
• sel et poivre au goût
• ¼ c. à thé de paprika fumé

Instructions

Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, l’ail et le sel. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le céleri, les poivrons, les canneberges et cuire environ 3 minutes.

Drainer les pois chiches et les haricots blancs. Dans un mélangeur, les mettre en purée avec la coriandre, le persil et la moitié du mélange de légumes. Transférer dans un bol.

Mélanger la sauce BBQ, le jus de citron et les graines de lin moulues. Laisser reposer 1 minute. Ajouter les épices, le tahini, le mélange de sauce BBQ et le reste des légumes. Ajouter la chapelure et mélanger.

Préchauffer le four à 400 degrés. Mettre le mélange dans un moule à pain préalablement enduit d’huile d’olive de type Pam ou recouvert de papier parchemin.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et recouvrir le pain. Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire 20 minutes à 400 degrés.

Enlever le papier d’aluminium et faire cuire pour un autre 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer une purée de pommes de terre ou une salade de couscous!

Bon appétit!