J’adorais cette recette lorsque j’étais plus jeune et je l’ai revisitée en vieillissant! Pas de jambon, pas de grosses saucisses italiennes douces de la saucisserie pas plus que de lard salé! Du vin blanc par exemple, ça oui! (Ou de la bière si vous préférez!) C’est donc à la fois une recette sans viande et une recette franchement allégée!
Ingrédients
- 1 lb de choucroute marinée
- 1 oignon émincé
- 3 c.t. de margarine
- 1 tasse de vin blanc ou une bonne bière
- 2 pommes coupées en morceaux
- 10 baies de genièvre
- 3 clous de girofle
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 bloc de tofu coupé en morceaux et mariné 6 heures dans de l’eau salée
- 6 saucisses de tofu
- 6 pommes de terres précuites
Premièrement, armez-vous d’un grand chaudron! Y faire dorer l’oignon dans la margarine.
Verser la choucroute que vous aurez préalablement rincée et laisser cuire 5 minutes en brassant.
Ajouter le vin (ou la bière), les baies de genièvre, les clous de girofle et les morceaux de pommes ainsi que le bouillon de légumes.
Laisser cuire 2 heures en à feu doux et couvert.
Mettre le tofu et les saucisses de tofu dans le chaudron et cuire une autre heure à couvert. Ajouter les pommes de terre 15 minutes avant de servir afin qu’elles deviennent chaudes (ou faites-les à la dernière minute).
Voilà! Un bon repas chaud, plein de saveur de la France!
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