Je ne vous donnerai pas une recette de tofu, mais bien la façon de préparer le bloc de tofu avant de l’utiliser dans des recettes ou de le faire mariner. C’est très simple et pourtant, ce n’est pas tout le monde qui le fait, ce qui fait du tofu qui, même après avoir mariné 10 heures, ne goûte pas grand-chose…
Une chose très importante à retenir avant de faire mariner son tofu est que le tofu est déjà rempli de liquide lorsqu’on l’achète à l’épicerie. Il faut donc en faire sortir l’eau avant de le faire mariner afin que la marinade puisse être absorbée par le tofu.
La méthode la plus simple est de couper son tofu en 1 ou 3 tranches que l’on recouvre de papier d’essuie-tout et sur lesquelles on met un poids. Laissez comme ça environ 30 minutes.
Après cette étape, le tofu sera prêt à être mariné et prendra toute la saveur de la marinade dans laquelle il trempera!
Moi aussi je suis généralement trop paresseuse et trop pressée de manger pour essorer mon tofu… Je me contente de le presser très fort quelques secondes entre deux essuis-touts. Je devrais essayer par contre, juste pour voir la différence au moins!
Il faudrait bien que je me mette à faire ça! Je suis toujours trop paresseuse pour le faire. Il faut dire que j'adore le tofu; j'en mangerais tous les jours, et plusieurs fois par jour.