Soupe-repas parfaite pour l’automne!

À l’automne, il me semble qu’on a le goût de manger du comfort food. Une bonne soupe-repas chaude pour se remonter le moral dans la grisaille de l’automne, il n’y a rien de mieux! Voici une bonne recette à essayer avec de la courge et de la cannelle; deux ingrédients qui donnent un petit goût « d’automne » dans la cuisine.

Soupe-repas d’automne

Ingrédients :

• 1 oignon émincé
• 2 carottes coupées
• 2 branches de céleri coupées
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c.s. de gingembre râpé
• 1 c.s. de paprika
• 2 c.t. de cumin
• 1 c.s. de coriandre moulue
• 2 bâtons de cannelle
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1 petite courge Butternut coupée en dés
• 1 petit navet coupé en dés
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 1 boite de conserve de tomates broyées
• 2 tasses de pois chiches cuits

Préparation:

Faire tout d’abord revenir les carottes, les oignons et les céleris avec un peu d’huile durant 10 minutes. Ajouter ensuite le reste des ingrédients dans le chaudron.

Faire mijoter la soupe à feu moyen, à découvert, pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Garnir la soupe de menthe si vous en avez. Bon appétit!

Bon appétit!

Voici d’autres recettes parfaites pour l’automne

• Pain de « viande » aux pois chiches
• Salade tiède de dindon et légumes grillés avec vinaigrette au fromage de chèvre
• Poutine aux légumes
• Cari de lentilles rouges
• Soupe à la courge Butternut et au gingembre
• Macaroni au « fromage » à la courge butternut
• Ragoût de veau
• Chili au quinoa
• Sauce à spaghetti spécial légumes
• Pizza mexicaine
• Sauté de quinoa et tofu

Et pour se sucrer le bec…

• Brownies au chocolat décadents
• Carrés au caramel au beurre
• Compote de pommes rosée
• Biscuits à la citrouille et à l’avoine
• Parfait au yogourt et aux pommes
• Compote de rhubarbe à la vanille